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https://ri.unir.br/jspui/handle/123456789/2870
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | Silva, Jaqueline de Oliveira Lucena | - |
dc.date.accessioned | 2020-01-23T18:19:41Z | - |
dc.date.available | 2020-01-23T18:19:41Z | - |
dc.date.issued | 2019 | - |
dc.identifier.citation | SILVA, J. O. L. Detecção de resíduos de antibióticos de leite UHT e leite in natura comercializado de forma informal em feiras e em mercados no município de Rolim de Moura, RO. 45 f. Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado a Federação Universidade Federal de Rondônia, Campus Rolim de Moura, como requisito para a obtenção do Título de Bacharel em Medicina Veterinária, sob a orientação do Prof. Dr. Igor Mansur Muniz. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://ri.unir.br/jspui/handle/123456789/2870 | - |
dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado a Federação Universidade Federal de Rondônia, Campus Rolim de Moura, como requisito para a obtenção do Título de Bacharel em Medicina Veterinária, sob a orientação do Prof. Dr. Igor Mansur Muniz. | pt_BR |
dc.description.abstract | O leite e um dos produtos de origem animal mais consumidos no mundo devido seu alto valor nutritivo, é considerado um dos alimentos mais completos da natureza, tendo em sua composi- ção elementos nutritivos como proteínas, vitaminas, carboidratos, gordura e sais minerais, ele complementa a alimentação de pessoas de todas as idades e classes sociais, destacando-se, principalmente, na dieta de crianças e idosos. Cerca de 20 a 30% da produção de leite bovino no Brasil é comercializado sem inspeção sanitária, ou tratamento térmico adequado. Este produto é denominado “leite informal” e é comercializado em utensílios plásticos ou de vidro elaborados para outros produtos, como refrigerantes. Apesar da irregularidade na comercialização do leite informal, são escassas as informações sobre a presença de micro-organismos, toxinas, resíduos de antimicrobianos, contagens bacterianas totais e de células somáticas, bem como dos constituintes nutricionais e físico-químicos. A ausência de informações de qualidade deste produto expõe a população ao consumo de leite com baixa qualidade, aos riscos de reações orgâ- nicas indesejáveis, além de veicularem toxinas e micro-organismos com potencial zoonótico. Este trabalho teve o intuito de verificar a presença de resíduos de antibióticos em leite UHT e em leite comercializado de forma informal na cidade de Rolim de moura, foram colhidas 99 amostras de leite sendo UHT, leite informal comercializado na feira comercial de Rolim de moura e em estabelecimentos comercias de pequeno porte testadas pelo kit comercial Charm® Cowside II Test que utiliza o método colorimétrico, qualitativo para avaliar a presença de antibióticos em leite cru ou UHT . Das 99 amostras colhidas 17 (17,17%) foram consideradas positivas. A legislação brasileira regulamenta que os resíduos de antibióticos e outros agentes inibidores de crescimento microbiano devem estar ausentes. Mais estudos científicos que instituam uma pesquisa da qualidade dos produtos devem ser encorajados e programas de incentivo a qualidade do leite devem ser instituídos para que se produza leite com excelência em qualidade e se tenha um produto seguro para os consumidores. | pt_BR |
dc.description.provenance | Submitted by Nagila Chaves (nagilanerval@unir.br) on 2020-01-23T18:19:41Z No. of bitstreams: 1 Detecção de resíduos de antibióticos de leite UHT e leite.pdf: 1425647 bytes, checksum: 46721deee549eba72248047237ca1b01 (MD5) | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2020-01-23T18:19:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Detecção de resíduos de antibióticos de leite UHT e leite.pdf: 1425647 bytes, checksum: 46721deee549eba72248047237ca1b01 (MD5) Previous issue date: 2019 | en |
dc.language.iso | other | pt_BR |
dc.subject | Leite | pt_BR |
dc.subject | Leite informal | pt_BR |
dc.subject | Resíduos antibióticos | pt_BR |
dc.subject | Rolim de Moura | pt_BR |
dc.title | Detecção de resíduos de antibióticos de leite UHT e leite in natura comercializado de forma informal em feiras e em mercados no município de Rolim de Moura, RO | pt_BR |
dc.type | Other | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Medicina Veterinária (Monografias) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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