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CAMPUS ARIQUEMES
DENGEA - Departamento de Engenharia de Alimentos
DENGEA / ARQ. Engenharia de Alimentos (TCCs)
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2016
Estudo das condições de secagem do mesocarpo do babaçu para obtenção de farinha e aplicação na produção de bolos.
Pires, Fernanda Carvalho
2016
Desenvolvimento de conservas de filé de tambaqui (Colossama macropomum)
Moreira, Paulo Gustavo Silva
2016
Extração e propriedades físico-químicas de amido de frutos nativos da Região Amazônica
Santos, Quesia de Oliveira Deleón
2016
Determinação de Parâmetros de qualidade de Araçá-boi (Eugenia stipitata McVaugh) e Murumuru (Astrocaryum murumuru Mart.) armazenados em diferentes condições durante a maturação.
Freitas, Sílvia de Oliveira
Autor
1
Freitas, Sílvia de Oliveira
1
Moreira, Paulo Gustavo Silva
1
Pires, Fernanda Carvalho
1
Santos, Quesia de Oliveira Deleón
Assunto
1
Amazônia
1
Amido
1
Análise sensorial – conserva de...
1
Araçá-boi - intempéries climáticas
1
Araçá-boi - qualidade
1
Armazenamento
1
Babaçu (Attalea spp.)
1
Conserva de file - tambaqui
1
Farinha de Babaçu - bolo
1
Frutos
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