Custos e benefícios com a IN nº 51/2002 do MAPA - um estudo de caso na empresa Laticínio Santa Luzia D'Oeste LTDA.

Abstract

A Instrução Normativa 51/2002 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA tem como objetivo regulamentar as atividades da cadeia produtiva do leite no Brasil, assegurando a qualidade do produto industrializado. O estudo de caso realizado na empresa Laticínios Santa Luzia D´Oeste Ltda., evidencia os custos e benefícios nas atividades de coleta e transporte do leite com o atendimento da nova lei. Nas mudanças geradas com a Instrução Normativa 51/2002 foi necessário desenvolver uma parceria da empresa com os produtores na aquisição dos tanques de resfriamento. Atualmente 92% do leite beneficiado pela empresa é transportado a granel, sendo uma atividade logística terceirizada com pagamento calculado conforme a distância percorrida em uma determinada rota. Para identificar os custos com o transporte do leite fez-se necessário a elaboração de uma planilha comparativa do sistema anterior a Instrução Normativa 51/2002 em relação ao atual sistema. Os resultados obtidos evidenciam uma considerável redução dos custos no transporte do leite. A flexibilidade de horário foi um beneficio gerado para todos os envolvidos na cadeia produtiva do leite após implantação da Instrução Normativa 51.