Custos na formação do preço de venda de produtos alimentícios da cesta básica: um estudo de caso nos supermercados do município de Cacoal-RO

Abstract

A alimentação adequada é um direito de todos os seres humanos, segundo a Constituição Federal do Brasil de 1988, portanto, nesse sentido, a presente pesquisa teve como objetivo analisar os fatores que influenciam a formação dos preços de vendas dos produtos alimentícios que fazem parte da cesta básica nos supermercados do município de Cacoal-RO. A metodologia aplicada teve uma abordagem qualitativa com objetivos exploratório descritivo, quanto ao método utilizou-se o dedutivo, enquanto que a pesquisa bibliográfica foi desenvolvida após levantamento de publicações em material impresso, sítios com material direcionado ao assunto. A técnica de coleta de dados foi pesquisa de campo com aplicação de questionário, entregues e respondidos pelos faturistas, em 08 supermercados do município. Os resultados da pesquisa evidenciaram que os entrevistados têm conhecimentos sobre custos e que as estratégias adotadas para a formação do preço de seus produtos estão de acordo com as diretrizes teóricas da contabilidade de custos. As principais estratégias para a formação de preço consistem na utilização de sistemas próprios o qual aplica uma mark-up, que varia de acordo com o produto e, ainda utiliza a concorrência como balizador de preços. Por último, ficou constatado que a despesa com custo é o principal fator que influenciam a precificação dos produtos que compõe a cesta básica, sendo os principais responsáveis por esses aumentos, a alta na taxa da inflação, o aumento no preço dos combustíveis que consequentemente influenciam diretamente ao valor do frete e assim interfere no valor final dos produtos.